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Nudeln mit Brokkoli
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 515 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
515 Kcal (24,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
6 g
12 mg
Harnsäure
199 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
213 µg (355 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
126 µg (42 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
160 mg (168,4 %)
822 mg (20,6 %)
291 mg (29,1 %)
100 mg (33,3 %)
3 mg (18,8 %)
29 µg (19,3 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
200 gkleine Brokkoliröschen
200 gkleine Blumenkohlröschen
200 ml Gemüsefond Instant
Pfeffer aus der Mühle
200 g Orecchiette-Nudeln
30 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides im heißen Öl in einem Topf glasig schwitzen, Brokkoli und Blumenkohl zugeben und kurz dünsten. Dann die Brühe angießen und 6 - 8 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Auf Teller anrichten und Parmesan darüber hobeln.
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