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Nudeln mit Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 577 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
577 Kcal (27,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
131 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,2 mg (77,5 %)
Vitamin K
137,7 µg (229,5 %)
Niacin
7,4 mg (61,7 %)
146 µg (48,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
178 mg (187,4 %)
740 mg (18,5 %)
102 mg (10,2 %)
125 mg (41,7 %)
4,2 mg (26,3 %)
11 µg (7,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Penne
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
200 g Brokkoliröschen
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL Petersilie gehackt
4 EL Pinienkerne leicht angeröstet
200 ggrüne Bohnen
4 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Penne nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/5
Paprikas waschen, putzen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
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Schritt 3/5
Bohnen putzen und schräg halbieren.
Schritt 4/5
Gemüse in kochendem Salzwasser knackig blanchieren (Paprika ca. 2 Min. , Brokkoliröschen ca. 4 Min. und Bohnen ca. 8 Min. ), in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Knoblauch in nicht zu heißem Öl leicht anschwitzen, Gemüse zugeben und Pinienkerne unterrühren. Tropfnasse (direkt aus dem Nudelwasser) Penne untermengen und kurz alles zusammen durchziehen lassen. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie vermengt servieren.
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