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Nudeln mit Gemüse und Schinken
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 689 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Nudel nach Wahl (z. B. Gnobetti, Conchiglioni da ripieno)
200 g Parmaschinken in Scheiben
1 Bundgrüner Spargel
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Chilischote in feine Ringe geschnitten
1 Bundgemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Oregano)
1 EL Kapern
3 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 2/4
Cocktailtomaten waschen.
Schritt 3/4
Unteres Drittel des Spargels schälen und Enden abschneiden. In ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Schritt 4/4
Spargel, Chili und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, mit Brühe ablöschen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Dann Tomaten zugeben und weitere 5 Min. dünsten lassen, bis die Flüssigkeit fast einreduziert ist. Dann gehackte Kräuter und Kapern zugeben und leicht abgetropfte Nudeln unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Parmaschinken garniert servieren.
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