A
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Nudeln mit Lachs
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 607 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
607 Kcal (28,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
3 g
36 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
32,6 µg (54,3 %)
Niacin
12,6 mg (105 %)
130 µg (43,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,8 µg (9,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
719 mg (18 %)
63 mg (6,3 %)
88 mg (29,3 %)
2,4 mg (15 %)
10 µg (6,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghettini
250 g Lachsfilets gehäutet
200 g Lauch (das Weisse und Hellgrüne)
1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
6 EL Weißwein
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/5
Den Lachs in mundgerechte Streifen schneiden und mit Zitronensaft, und Zitronenschale marinieren. Die Lauch waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.
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Schritt 2/5
Cocktailtomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Schritt 3/5
Lauch im heissen Olivenöl kurz anbraten, dann mit Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern und ca. 3 Min. zugedeckt garen. Dann Cocktailtomaten und Lachs zugeben und noch ca. 3 - 4 Min. gar ziehen lassen, abschmecken und das grob gehackte Basilikum unterrühren.
Schritt 4/5
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/5
Zum Servieren Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und mit der Lachs-Lauch-Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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