A
Nudeln mit Lachs und Kresse
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Penne in Salzwasser al dente kochen.
Die Kresse abbrausen, putzen und trocken schleudern. Grob hacken.
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen in der heißen Butter glasig anschwitzen. Die Kresse kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Aufkochen lassen und die Crème fraîche einrühren. Den Lachs dazu geben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten nur noch gar ziehen, nicht mehr kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln (nach Bedarf mit ein wenig Nudelkochwasser) mit der Hälfte vom Parmesan unterschwenken und auf Schüsseln verteilen. Mit dem restlichen Parmesan sowie Brunnenkresse garniert servieren.
