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Nudeln mit Muscheln und Tomaten
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Muscheln gründlich waschen, putzen und entbarten. Geöffnete Muscheln verwerfen.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in einer großen Pfanne im heißen Öl glasig anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Hälfte der Tomaten zugeben und die Sauce etwa 10 Minuten leicht sämig einköcheln lassen.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Muscheln und übrigen Tomaten in die Sauce geben und bei milder Hitze zugedeckt 5 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Die abgetropften Nudeln unterschwenken, abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit frischem Pfeffer übermahlt servieren.
