A
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Nudeln mit Pesto
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 603 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
603 Kcal (28,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
1 g
10 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
56,5 µg (94,2 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
350 mg (8,8 %)
208 mg (20,8 %)
86 mg (28,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
11 µg (7,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ Bund Basilikum
75 g Rucola (1 Bund)
50 g Pecorino frisch gerieben
30 g Pinienkerne
7 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
400 g Linguine oder Spaghetti
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Zubereitung
Schritt 1/4
Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln. Die Hälfte vom Rucola beiseite legen. Restlichen Rucola und Basilikum im Mixer zerkleinern.
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Schritt 2/4
Knoblauch schälen und grob hacken
Schritt 3/4
Pecorino, Pinienkerne, Knoblauch und Öl zugeben und zu einer dicken Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Linguine in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Ca. 1/2 Tasse vom Kochwasser auffangen und mit dem Pesto verrühren. Nudeln mit dem Pesto vermengen und mit übrigem Rucola garniert servieren.
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