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Gesunder Mittelmeergenuss
Nudeln mit Tomaten-Muschelsauce
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Wie gesund ist Nudeln mit Tomaten-Muschelsauce?
Die Meeresfrüchte bringen eine extra Portion Eiweiß auf den Teller. Dieses benötigen wir für den Erhalt und Aufbau von Muskeln sowie als Baustoff für Hormone, Botenstoffe und Zellen. Außerdem sind dei Muscheln eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die unser Herz und unsere Arterien gesund halten. Die Spurenelemente Jod, Selen und Zink sind ebenso enthalten, diese benötigen wir für verschiedenste Stoffwechselvorgänge im Körper.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tagliatelle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauchzehen schälen und hacken. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Muscheln mit Tomatensaft, Knoblauch und Zwiebel zugedeckt 5 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln, dabei gelegentlich durchschütteln.
Muscheln die sich nicht öffnen entfernen. Tomaten abtropfen, in Stücke schneiden und zu den Muscheln geben. 2 Minuten bei starker Hitze aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und Sauce damit bestreuen. Nudeln mit der Muschelsauce vermischen und servieren.
