Nudeln mit Tomatensoße und Basilikum

Die Tomaten waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen, dann das Wasser abschütten. Die Tomaten in eine Flotte Lotte geben und fein passieren. Eventuell durch ein feinmaschiges Sieb streichen, das geht aber nicht ganz so schnell.

3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin sanft andünsten. Die passierten Tomaten und die Knoblauchzehe hineingeben, dann zugedeckt ca. 2-3 Minuten sanft köcheln lassen. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und die Sauce mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Basilikumblätter darüber streuen, zudecken und beiseite stellen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen, abschütten (etwas Kochwasser auffangen), mit der Butter und 2-3 EL vom Kochwasser mischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen, 3-4 EL von der Sauce darüber geben und sofort servieren.