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Nudeln und Pesto mit Petersilie und Walnüssen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 695 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
695 Kcal (33,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
8,2 mg (102,5 %)
Vitamin K
136,4 µg (227,3 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
436 mg (10,9 %)
73 mg (7,3 %)
84 mg (28 %)
2,7 mg (16,9 %)
2 µg (1,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
80 g Petersilie
50 g Walnusskerne
2 EL Traubenkernöl
100 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
400 g Spaghetti
frische Kräuter zum Bestreuen; (z. B. Basilikum, Petersilie)
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Petersilie abbrausen, die Blätter abzupfen und trocken tupfen. Mit den Walnüssen, geschältem Knoblauch, dem Traubenkernöl und etwas Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren. So viel Olivenöl angießen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/2
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und auf Teller oder Schüssel verteilen. Das Pesto darauf verteilen und mit frischen Kräutern garniert servieren.
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