A
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Nudelsalat
mit Cervelatwurst und Spargel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 469 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
469 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
4 g
28 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
34,6 µg (57,7 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
438 mg (11 %)
119 mg (11,9 %)
56 mg (18,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
7 µg (4,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Penne
250 ggrüner Spargel
150 g Cherrytomaten
2 EL Balsamessig
4 EL Olivenöl
20 gschwarze Oliven
50 g Camembert
100 g Cervelatwurst in Scheiben
einige Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spargel abspülen, das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser je nach Dicke 5-7 Minuten garen. Dann abgießen (4-5 EL Spargelkochwasser vorher abnehmen), kalt abschrecken und abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Cherrytomaten abspülen und halbieren. Essig mit Spargelkochwasser, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Penne, Spargel, Tomaten und Oliven zufügen und mischen.
Schritt 3/3
Camembert in Stücke schneiden. Cervelatwurst in Streifen schneiden. Camembert und Cervelatwurst locker unter den Salat mischen und mit Basilikum garniert anrichten.
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