Nudelsalat mit Hähnchen

Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Grillpfanne in 1 EL Öl auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten. Von der Hitze nehmen, gar ziehen und abkühlen lassen.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und hacken. Zusammen mit der Paprika, Zwiebel und Knoblauch im restlichen, heißen Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten anschwitzen. Von der Hitze nehmen und mit dem Balsamico und ein wenig Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben. Das Basilikum und die Nudeln untermischen und abkühlen lassen. Die Oliven in Ringe und das Hähnchen in Streifen schneiden, beides zum Salat geben und abschmecken.

In Schüsseln füllen und mit Parmesan und Oregano bestreut servieren.