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Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 488 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
488 Kcal (23,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
4 g
41 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
17,3 µg (28,8 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
597 mg (14,9 %)
281 mg (28,1 %)
88 mg (29,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
97 µg (64,7 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
Pfeffer aus der Mühle
100 g Vollkornpenne
300 g Kirschtomaten
2 EL Rotweinessig
3 EL Olivenöl
½ Bundgemischte Kräuter (z. B. Thymian, Petersilie, Basilikum)
1 Kugel Mozzarella 125 g
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Zubereitung
Schritt 1/2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Schritt 2/2
Die Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochsud auffangen, abschrecken und abtropfen lassen. Kochsud, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen hacken und untermischen, abschmecken. Mozzarella abtropfen lassen und grob würfeln. Alle Zutaten vermischen.
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