A
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Nussbrot mit Äpfeln
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 592 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
592 Kcal (28,2 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
13 g
3 mg
Harnsäure
210 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
2,8 µg (4,7 %)
Niacin
11,6 mg (96,7 %)
474 µg (158 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
34,7 µg (86,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
701 mg (17,5 %)
91 mg (9,1 %)
135 mg (45 %)
5,1 mg (31,9 %)
12 µg (8 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Teig
250 g Weizen-Vollkornmehl
250 g Weizenmehle Type 405
150 mllauwarme Milch
150 ml Apfelsaft
1 EL Honig
75 ggeraspelte Äpfel
50 gehackte Walnüsse
1 TL Salz
42 g Hefe (1 Würfel) frisch
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Zubereitung
Schritt 1/2
Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Honig glattrühren. Beide Mehle, Äpfel, Nüsse, Salz und Apfelsaft in einer Rührschüssel vermischen, die aufgelöste Hefe zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem elastischen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser zugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
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Schritt 2/2
Den Teig dann auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, zu einem Laib formen und in die gefettete Backform setzen. Zugedeckt wieder ca. 15 Min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 - 40 Min. backen. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
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