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Ofengemüse
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 439 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
439 Kcal (20,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,5 g
Zucker gesamt
14 g
14 mg
Harnsäure
105 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
9,8 mg (122,5 %)
Vitamin K
34,1 µg (56,8 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
116 µg (38,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
1.376 mg (34,4 %)
117 mg (11,7 %)
60 mg (20 %)
3,1 mg (19,4 %)
12 µg (8 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Möhren
350 g Steckrüben
450 g Kürbis
2 rote Zwiebeln
450 g Kartoffeln
25 g Butter
60 ml Olivenöl
1 TL Kümmel
1 TL Meersalz
Öl zum Frittieren der Basilikumblätter
1 Bund Basilikum
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/4
Das Gemüse waschen, schälen und grob schneiden. Die Butter schmelzen und mit dem Olivenöl über das Gemüse gießen. Gut vermischen. Die Kümmelkörner ebenfalls untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen mit Schale zugeben. Das Gemüse auf ein Backblech legen und 50 Minuten backen.
Schritt 3/4
Das Öl zum Frittieren erhitzen, die Basilikumblätter portionsweise ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren auf dem Gemüse verteilen.
Schritt 4/4
Variante: Rote Paprikaschoten halbieren und entkernen, zum Gemüse geben und mitbacken. Schmeckt etwas fruchtiger.
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