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Ofenkartoffeln in Salz gebacken mit saurer Sahne und Kaviar
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 486 kcal
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A
Wie gesund ist Ofenkartoffeln in Salz gebacken mit saurer Sahne und Kaviar?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
486 Kcal (23,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
6,3 µg (157,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,3 g
Zucker gesamt
6 g
161 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
69 mg (72,6 %)
1.242 mg (31,1 %)
152 mg (15,2 %)
78 mg (26 %)
3,1 mg (19,4 %)
22 µg (14,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgfestkochende, mittelgroße Kartoffel
2 ½ kggrobes Meersalz
2 Eiweiß
2 Zweig Rosmarin
400 g saure Sahne
150 g Keta-Kaviar
2 unbehandelte Zitronen Zesten
Dillspitze zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die Kartoffeln waschen. Das Salz mit den verquirlten Eiweißen und nach Bedarf etwas kaltem Wasser vermengen. Etwa die Hälfte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und darauf die Kartoffeln legen. Mit abgezupften Rosmarinnadeln bestreuen und mit dem restlichen Salz komplett bedecken. Im Ofen ca. 70 Minuten backen.
Schritt 3/3
Zum Servieren die Kruste aufbrechen und abnehmen. Die Kartoffeln kreuzförmig einschneiden, leicht auseinanderdrücken und mit Sauerrahm befüllen. Mit Lachskaviar, Zitronenzesten und Dill garniert servieren.
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