Klassiker mal anders

Ofenkartoffeln mit Fisch

Name: Ofenkartoffeln mit Fisch
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g große Kartoffel (4 große Kartoffeln); 6 Frühlingszwiebel; 250 g geräuchertes Makrelenfilet; 75 ml Milch (1,5 % Fett); 3 EL Sahnemeerrettich; Salz; Pfeffer

Glutenfrei

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Wenig Zucker

Das finale Überbacken bringt das Räucherfisch-Aroma toll zur Geltung

4,2(6 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 283 kcal

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Wie gesund ist Ofenkartoffeln mit Fisch?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Geboten wird viel Niacin, wichtig für den Stoffwechsel der Nährstoffe und für guten Schlaf, sowie etwas mehr als die Hälfte unseres Tagesbedarfs an Kalium: Die Reizleitung am Herzen hängt wesentlich von diesem Mineralstoff ab sowie die Regulierung von Wasserhaushalt und Blutdruck.

Nährwerte pro Portion:

283 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

28 g

Carbohydrates

10 g

Fat

17 g

Protein

Biotin

1,9 μg (1,9 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

104 mg (104 %) More

Cholesterol

57 mg (57 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

53 μg (53 %) More

Iodine

42 μg (42 %) More

Iron

1,7 mg (1,7 %) More

Magnesium

57 mg (57 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

8,9 mg (8,9 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

941 mg (941 %) More

Roughage

5 g (5 %) More

Saturated Fatty Acids

3,6 g (3,6 %) More

Uric Acid

129 mg (129 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

5,1 μg (5,1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

34 mg (34 %) More

Vitamin D

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin E

1,2 ve (1,2 %) More

Vitamin K

5,3 μg (5,3 %) More

Zinc

1,4 mg (1,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

800 ggroße Kartoffel (4 große Kartoffeln)

6 Frühlingszwiebel

250 ggeräuchertes Makrelenfilet

75 ml Milch (1,5 % Fett)

3 EL Sahnemeerrettich

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/7

Kartoffeln gründlich waschen und tropfnass einzeln in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) etwa 60 Minuten garen.

Schritt 2/7

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3/7

Makrelenfilet häuten und mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen. Mit den Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen.

Schritt 4/7

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und jeweils der Länge nach halbieren. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 5/7

Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffelhälften mit einem Teelöffel aushöhlen, dabei jeweils einen 1/2 cm breiten Rand stehen lassen.

Schritt 6/7

Das ausgelöste Kartoffelinnere in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Heiße Milch und Meerrettich untermischen. Salzen und pfeffern.

Schritt 7/7

Die Makrelenmischung unterheben, die Masse in die Kartoffeln füllen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) in 12-15 Minuten goldbraun überbacken. Ofenkartoffeln mit Fisch heiß servieren.

Smarter Tipp

Sehr lecker dazu: marinierte Rote Bete. Kochen Sie die Knollen dafür selbst oder greifen Sie zu gegarten, die es eingeschweißt/vakuumiert zu kaufen gibt – sie liefern zusätzliches Kalium.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Gerichte mit Fisch

Diäten

Vollweib Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

kalorienarme Kartoffel

unter 400 kcal

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Pescetarisch

Vitaminreich

Wenig Zucker

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Diabetiker

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhte Blutfettwerte

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunde Augen

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Herzbeschwerden

Jodmangel

Kinderwunsch

Lust auf Sex

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Wechseljahre

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(2)

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21 Feb. 2012

Ist ganz schön. Wie wäre es, wenn mehr vegetarische Rezepte mit Kartoffeln hier stehen würden? Denn: Die Stärksten sind reine Pflanzenfresser. EAT SMARTER sagt: Kein Problem. Wenn Sie auf unserer Homepage unter 1000 Rezepte auf die Auswahl "Kombi-Suche" gehen und dort "vegetarisch" anklicken und unter Zutaten "Kartoffel" auswählen werden Ihnen 60 Rezepte angezeigt.

Melden
25 Feb. 2012

Kann ich die kartoffel statt auf dem Backblech auch wie normale Pellkartoffeln vorkochen oder leider darunter der Geschmack? EAT SMARTER sagt: Der Geschmack leidet nicht. Sie müssen nur schaun, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden - sie kommen anschließend ja nochmal in den Backofen.

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