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Smarte Hausmannskost
Gebackene Kartoffeln und Möhren
60 Min
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Wie gesund ist Gebackene Kartoffeln und Möhren?
Die Möhren enthalten den löslichen Ballaststoff Pektin, der sich positiv auf die Darmflora auswirkt und für langanhaltende Sättigung sorgt. In den Kräutern stecken verschiedene ätherische Öle, die bei Verdauungsbeschwerden wie Magenschmerzen oder Blähungen Wunder wirken können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln gut waschen, die Schale mit einer Bürste schrubben. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren, vierteln oder sechsteln. Die Karotten gründlich waschen, das Grün zurückschneiden. Eine Auflaufform mit Öl ausfetten, salzen und pfeffern, die Kartoffeln in die eine Hälfte, die Karotten in die andere Hälfte legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 30–40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und trocken schütteln, Rosmarin mit Thymian grob hacken, anschließend Petersilie zusammen mit Dill hacken. 10 Min vor Ende der Garzeit die Hälfte von Thymian und Rosmarin unter die Kartoffeln mengen, den Rest darüber streuen. Mit den anderen Kräutern bei den Karotten ebenso verfahren. Wieder in den Ofen schieben und fertig garen.
