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Omelettröllchen mit Rucola auf Röstbrot
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 449 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
449 Kcal (21,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
4 g
365 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
62,8 µg (104,7 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
22,2 µg (55,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
444 mg (11,1 %)
107 mg (10,7 %)
43 mg (14,3 %)
3 mg (18,8 %)
12 µg (8 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Chorizo
1 Zwiebel
2 Handvoll Rucola
4 dünne Scheibe Brot
3 EL Olivenöl
6 Eier
4 EL Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Chorizo klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Rucola waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen.
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Schritt 2/3
Dir Brotscheiben knusprig rösten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit dem Rucola belegen.
Schritt 3/3
Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 1/4 der Zwiebeln und der Chorizo in einer heißen Pfanne in etwas Öl glasig anschwitzen. 1/4 vom Ei dazugießen und stocken lassen. Das Omelett aufrollen, aus der Pfanne nehmen und in 4 Röllchen schneiden. Auf diese Weise alle Omeletts ausbacken, auf die Brote legen und servieren.
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