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Orangensalat mit Reispudding und Granatapfel
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Wie gesund ist Orangensalat mit Reispudding und Granatapfel?
In der Orangenschale stecken entzündungshemmende ätherische Öle und zellschützendes Vitamin E.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vanilleschote der Länge nach halbieren. In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Reis zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Reisdrink auffüllen und Vanilleschote und 2 EL Reissirup zugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Orangen heiß abspülen, trocken reiben, die Schale von 1/2 Orange abreiben. Orangen schälen und in Stücke schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne aus der Frucht herauslösen. Orangen mit Granatapfelkernen, Orangenschale und restlichem Reissirup mischen.
Cashewbruch in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anrösten. Reispudding mit Orangensalat anrichten und mit angerösteten Cashewkernen bestreuen.
