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Orientalische Möhren-Suppe mit Aprikosen
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 206 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
206 Kcal (9,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
17 g
22 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
2 mg (285,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
18,6 µg (31 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
981 mg (24,5 %)
129 mg (12,9 %)
42 mg (14 %)
2,1 mg (13,1 %)
9 µg (6 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Möhren
250 g Kartoffeln
2 TLfrisch geriebener Ingwer
300 ggetrocknete Aprikosen
1 Bund Frühlingszwiebel
1 rote Chilischote
Saft einer Zitrone
1 ELgekörnte Gemüsebrühe
2 TL Curry
¼ TL Zimt
100 g Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, halbieren, putzen und Kerne entfernen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in Öl andünsten. Mit 700 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Brühe dazu geben und ca. 20 Min. köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Die Suppe pürieren und mit Curry und Zimt abschmecken und je einen Klacks Creme fraiche aufgeben.
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