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Pancakes mit Granatapfel-Birnen-Kompott
30 Min
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Wie gesund ist Pancakes mit Granatapfel-Birnen-Kompott?
Birnen liefern verdauungsfördernde Ballaststoffe und blutdrucksenkendes Kalium. Die Frucht ist besonders leicht verdaulich und gehört zu den magenfreundlichen Obstsorten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Granatapfel halbieren; eine Hälfte auspressen, aus der anderen Hälfte die Kerne herauslösen. Birne schälen, vierteln und entkernen, die Viertel längs in dünne Scheiben schneiden.
Granatapfelsaft mit Birnensaft, Stärke und 1 EL Honig in einem Topf gut verrühren und unter Rühren aufkochen. Birnenscheiben und Granatapfelkerne hinzufügen und 2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Kompott beiseitestellen.
Für die Pancakes Ei und Mandeldrink verquirlen. Mehl und Backpulver mit 30 g Amaranth-Pops, restlichem Honig und 1 Prise Salz mischen. Mehl-Mix zur Eimischung geben und alles zu einem glatten dicklichen Teig verquirlen.
In 2 Portionen insgesamt 6 kleine Pancakes backen. Dazu je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 3 Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in etwa 3–4 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen. Pancakes mit Kompott auf Tellern anrichten und mit restlichem Amaranth bestreuen.
