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Gesunder Mittelmeergenuss
Panettone Früchtekuchen aus Mailand
30 Min
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Wie gesund ist Panettone Früchtekuchen aus Mailand?
Die Rosinen punkten mit B-Vitamine und Magnesium, diese sorgen für ein stabiles Nervensystem. Orangen sind reich an Polyphenolen, diese sekundären Pflanzenstoffe wirken Entzündungen entgegen und schützen unsere Zellen vor freien Radikalen.
Zutaten
Zubereitung
Orange heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben und beiseitestellen. Orangefilets aus der Frucht schneiden (nur Fruchtfleisch ohne die weißen Häutchen) und sehr klein würfeln. Mit Rosinen und getrockneten Kirschen mischen.
Restlichen Zutaten bis auf die Butter zum Bestreichen in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Früchte und Orangenabrieb unter den Teig kneten, Teig auf 2 Portionen teilen und in die Formen geben, nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Früchtekuchen in den kalten Ofen schieben und bei 160°C Umluft 45–60 Minuten backen.
Nach 15–20 Minuten Backzeit die Oberflächen mit etwas Butter einstreichen und fertig backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
