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Gesunder Mittelmeergenuss
Paprika-Antipasti
25 Min
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Wie gesund ist Paprika-Antipasti?
Paprikaschoten sind reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Carotinoiden, welche eine Vorstufe des Vitamin A sind und eine wichtige Rolle bei der Immunabwehr spielen. Burrata ist eine Delikatesse aus Apulien, die zwar dem allseits bekannten Mozzarella ähnelt, aber sich sowohl in Herstellung als auch in Konsistenz und Geschmack unterscheidet. Wie auch Mozzarella enthält Burrata viel Eiweiß und ist somit eine tolle vegetarische Eiweißquelle.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Paprikaschoten waschen, putzen und vierteln. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Salzen und pfeffern. Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und auf eine Platte legen. Petersilie und Kapernäpfel auf den Paprikavierteln verteilen. Burrata in Stücke zupfen und ebenfalls auf den Paprikaschoten verteilen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und Paprika-Antipasti servieren.
