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Paprika-Aufstrich auf Brotscheibe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 278 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
278 Kcal (13,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
7 g
29 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
23,1 µg (38,5 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
118 mg (124,2 %)
365 mg (9,1 %)
134 mg (13,4 %)
55 mg (18,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
12 µg (8 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
Pflanzenöl für das Blech
2 EL Sonnenblumenkerne
200 g Ricotta
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Weißweinessig
4 Scheibe Mehrkorn-Baguette
Basilikum zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 220°C Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Die Paprikaschoten waschen, putzen, in breite Streifen schneiden und mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Backblech legen. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten, bis die Haut der Paprika schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und auskühlen lassen. Anschließend häuten und mit den Sonnenblumenkernen in den Mixer geben. Den geschälten Knoblauch dazu geben und alles fein pürieren. Das Püree mit dem Ricotta verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Essig abschmecken. Auf die Brote streichen und mit Basilikumblättern garniert servieren.
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