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Paprika-Kaiserschoten-Salat mit Ingwer
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 116 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 ggemischte Paprikaschote rot, gelb und grün
100 g Zuckerschoten
2 cm Ingwer
2 EL Sesamöl
1 TLgelbe Currypaste
100 ml Gemüsebrühe
2 ELhelle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
rotes Basilikum zum Servieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen. Anschließend in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und nach Belieben schräg halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und klein hacken.
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Schritt 2/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anschwitzen. Die Currypaste einrühren und kurz mitschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 6-8 Minuten schmoren lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Basilikum garniert servieren.
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