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Paprika-Mozzarellasalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 321 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
6 Paprikaschote rot und gelb
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 ELweißer Balsamessig
2 Kugel Mozzarella à ca. 125 g
3 Stiel Thymian
½ unbehandelte Zitrone Saft und Zesten
1 Prise Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Die Hälfte nochmals halbieren. In einer heißen Pfanne in 2 EL Öl ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Essig und ein 1-2 EL Wasser ablöschen. Von der Hitze nehmen, ziehen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaviertel auf einer Platte auslegen und den Mozzarella darauf verteilen. Den Thymian abzupfen und darüber streuen.
Schritt 3/3
Den Zitronensaft mit den Zesten, dem restlichen Öl, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und abschmecken. Über den Mozzarella träufeln und servieren.
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