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Parmesan-Vinaigrette
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 175 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
3 EL Weißweinessig
1 TLscharfer Senf
2 EL Crème fraîche
80 ml Gemüsefond
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch geriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Knoblauch abziehen und mit dem Essig, Senf, der Crème fraîche, dem Fond und dem Öl in einem Mixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 2/2
Zum Schluss den frisch geriebenem Parmesan unterheben. Noch einmal abschmecken und zu frischem Blattsalat servieren.
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