Pasta al pomodoro

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Alles zusammen in heißem Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und die Tomaten zufügen. Gut verrühren und zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren. ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend mit den Kräutern und Chili verfeinern und bis zur gewünschten Konsistenz weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Die Penne in Salzwasser al dente kochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die abgetropften Nudeln auf Teller verteilen und die Sauce darüber geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.