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Pasta mit Bärlauchpesto
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 695 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
695 Kcal (33,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
1 g
8 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
15,5 µg (25,8 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,3 µg (5,8 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
295 mg (7,4 %)
146 mg (14,6 %)
85 mg (28,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
9 µg (6 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghetti oder Spaghettini
40 g Pinienkerne
1 Handvoll Bärlauchblatt ca. 50 g
125 ml Olivenöl
2 ELfrisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen pürieren und nach und nach das Olivenöl dazugeben, bis das Pesto eine schön sämige Konsistenz hat. Den Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3/3
Die abgetropften Nudeln mit dem Pesto vermengen, zu Nestern drehen und mit Parmesan bestreut servieren.
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