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Pasta mit Broccoli, Käse und Pinienkernen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 602 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
602 Kcal (28,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
4 g
14 mg
Harnsäure
165 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
226,6 µg (377,7 %)
Niacin
8,9 mg (74,2 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
119 mg (125,3 %)
683 mg (17,1 %)
309 mg (30,9 %)
130 mg (43,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
34 µg (22,7 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Orecchiette-Nudeln
500 g Brokkoliröschen
1 Zwiebel
70 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
70 gfrische geriebener Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Den Brokkoli waschen und ebenfalls in Salzwasser 5-6 Minuten garen. Anschließend mit den Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel mit dem Öl darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen.
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Schritt 3/3
Mit den Nudeln, dem Brokkoli, Essig und den Pinienkernen mischen, abschmecken und kurz durchschwenken. Den Käse untermengen, in eine Schüssel angerichtet servieren.
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