Blitz-Clean-Eating-Rezept

Pasta mit Brokkoli-Pesto

Name: Pasta mit Brokkoli-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Brokkoli; Salz; 500 g Vollkornnudel; 20 g Basilikum (1 Bund); 200 g Feta; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 300 g Champignon; 0.5 Bio-Zitrone; Pfeffer

Vegetarisch

Eiweißreich

Wenig Zucker

Pasta geht immer! Besonders in Kombination mit diesem cremigen Pesto, aromatischen Pilzen und edlen Pinienkernen. Foto: Jan Schümann

4,5(16 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 792 kcal

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Wie gesund ist Pasta mit Brokkoli-Pesto?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Brokkoli enthält jede Menge Vitamin C. Das wasserlösliche Vitamin ist unter anderem für ein intaktes Immunsystem wichtig. Die in dem aromatischen Gericht reichlich vorhandenen Ballaststoffe sorgen dafür, dass die Pasta lange satt macht. Der würzige Käse liefert Calcium und Proteine.

Nährwerte pro Portion:

792 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

84 g

Carbohydrates

27 g

Fat

39 g

Protein

Biotin

17 μg (17 %) More

6,5 BE (6,5 %) More

Calcium

331 mg (331 %) More

Cholesterol

35 mg (35 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

189 μg (189 %) More

Iodine

93 μg (93 %) More

Iron

8,8 mg (8,8 %) More

Magnesium

235 mg (235 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

17,8 mg (17,8 %) More

Pantothenic Acid

5,8 mg (5,8 %) More

Potassium

1.543 mg (1.543 %) More

Roughage

24,1 g (24,1 %) More

Saturated Fatty Acids

10,2 g (10,2 %) More

Uric Acid

350 mg (350 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

1,2 mg (1,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

1,1 mg (1,1 %) More

Vitamin B6

1 mg (1 %) More

Vitamin C

249 mg (249 %) More

Vitamin D

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin E

4,3 ve (4,3 %) More

Vitamin K

238,4 μg (238,4 %) More

Zinc

6,2 mg (6,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Brokkoli

Salz

500 g Vollkornnudel

20 g Basilikum (1 Bund)

200 g Feta

2 EL Pinienkerne

3 EL Olivenöl

300 g Champignon

½ Bio-Zitrone

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoliröschen in etwas kochendem Salzwasser 6–7 Minuten garen. Anschließend abgießen und etwas vom Kochwasser dabei auffangen. Brokkoli auskühlen lassen.

Schritt 2/6

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 3/6

In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit Broccoli, Feta, Pinienkernen und 2 EL Olivenöl in einem Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf etwas vom Kochwasser zugeben. Brokkoli-Pesto beiseite stellen.

Schritt 4/6

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß abspülen und trocken tupfen. Den Saft auspressen und die Schale abreiben.

Schritt 5/6

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei mittlerer bis starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Nudeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

Schritt 6/6

Pasta mit Brokkoli-Pesto servieren und nach Geschmack mit etwas Feta und Pinienkernen garnieren.

Smarter Tipp

Wer auf eine Low-Carb-Ernährung setzt, muss auf dieses Gericht trotzdem nicht verzichten: Das aromatische Pesto passt auch zu Zoodles perfekt.

:Autor dieses Rezeptes Jan Schümann

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Clean Eating Abendessen

Schnelle Clean Eating

Vollkorn

Vollkornpasta

Sirtfood-Diät

Mittelmeerdiät

Eiweißreich

Vegetarisch

Vegetarische Brokkoli

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarisches Abendessen

Vegetarische Hauptgerichte

Wenig Zucker

Diseases

Adipositas

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besser schlafen

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Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Muskelaufbau

Osteoporose

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(6)

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26 Sept. 2023

Hammer! Dankeschön. Die Pesto verwende ich auch für weder Gericht, etwa als Dip für Tapas und Ciabatta

Melden
17 Aug. 2018

Und noch ein paar frische Tomaten oben drauf...perfekt!

Melden
16 Aug. 2018

Tolles Rezept und das Pesto hat mich wirklich überzeugt. Für meinen Geschmack fehlt noch ein bisschen Gemüse, deswegen habe ich noch Brokkoliröschen und Zuckerschoten hinzugefügt.

Melden
18 Aug. 2018

Mal was anderes mit dem selbstgemachten Pesto aus Brokkoli.

Melden
18 Feb. 2022

Wieviel in Gramm ist ein Brokkoli?

Melden
- 02 März 2022
  
  Hallo Birgit17, ein Brokkoli wiegt ca. 500 Gramm. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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