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Pasta mit Brokkolisoße
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 560 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
560 Kcal (26,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
5 g
30 mg
Harnsäure
185 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
271,3 µg (452,2 %)
Niacin
10,2 mg (85 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
144 mg (151,6 %)
746 mg (18,7 %)
293 mg (29,3 %)
97 mg (32,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
36 µg (24 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Orecchiette-Nudeln
1 rote Chilischote
600 g Brokkoli mit etwas Grün
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
4 Scheibe Parmaschinken
Pfeffer aus der Mühle
60 ggeriebener Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln.
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Schritt 2/3
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Junge Blätter grob hacken. Zusammen in heißem Öl kurz dünsten, Knoblauch und Chili dazu geben, dann die Brühe angießen und 68 Minuten gar dünsten.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit den Parmaschinken klein zupfen und während den letzten 1-2 Minuten zum Brokkoli geben. Den Parmesan und die abgetropften Nudeln unterschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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