A
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Pasta mit Carbonara-Soße und geräuchertem Aal
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 796 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
796 Kcal (37,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
20,6 g
Zucker gesamt
4 g
128 mg
Harnsäure
301 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
16,1 µg (80,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
23,8 µg (39,7 %)
Niacin
10,4 mg (86,7 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
591 mg (14,8 %)
255 mg (25,5 %)
93 mg (31 %)
2 mg (12,5 %)
17 µg (11,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghetti
½ Bund Schnittlauch
2 EL Olivenöl
350 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
50 ggeriebener Parmesan
300 g Räucheraale
Schnittlauchhalm zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 2/3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Den Schnittlauch zufügen und mit der Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, die abgegossenen Nudeln und den Parmesan zufügen und kurz durchschwenken.
Schritt 3/3
Den Fisch in schmale Streifen schneiden und zusammen mit den Nudeln auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Schnittlauchstängeln garniert servieren.
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