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Pasta mit Gemüsesauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 583 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
583 Kcal (27,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
10 g
8 mg
Harnsäure
151 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
46,9 µg (78,2 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
168 µg (56 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
945 mg (23,6 %)
235 mg (23,5 %)
120 mg (40 %)
3,3 mg (20,6 %)
17 µg (11,3 %)
3 mg (37,5 %)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Kohlrabi schälen und klein würfeln. Nach Belieben kleine Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Den Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren und den Knoblauch schälen, die Möhren klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse zusammen in einer heißen Pfanne im Öl kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten.
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Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Tomaten zum Gemüse geben, weitere 2-3 Minuten fertig garen, mit dem Thymian bestreuen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Nudeln gut abtropfen lassen und auf Schüsseln verteilen. Die Sauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen. Mit Kohlrabiblättern garniert servieren.
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