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Pasta mit Herzmuscheln, Kerbel und Babyspinat
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Muscheln waschen; geöffnete Muscheln dabei entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Den Kerbel waschen, trocken schütteln und zerzupfen, den Spinat waschen und trocken schleudern.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, mit Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie dazugeben und zum Kochen bringen. Die Herzmuscheln hinzufügen und zugedeckt 2 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Dabei ab und zu umrühren.
Die Spaghetti zu den Muscheln in den Topf geben, umrühren und kurz heiß werden lassen. Spaghetti und Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und in einer Schüssel mit Kerbel und Spinat vermischen. In tiefen Tellern anrichten, mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Ungeöffnete Muscheln beim Essen aussortieren.
