Pasta mit Rucola-Pesto

Name: Pasta mit Rucola-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Pinienkerne; 80 g Rucola; 2 Knoblauchzehe; 40 g Pecorino (ersatzweise Parmesan); 5 EL Olivenöl; 4 EL Gemüsebrühe (Instant); TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt); Salz; Pfeffer aus der Mühle; einige Tropfen Zitronensaft; 500 g Nudel (Pipete, gerippte Hörnchennudeln)

Eiweißreich

Wenig Zucker

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 632 kcal

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Wie gesund ist Pasta mit Rucola-Pesto?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

632 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

90 g

Carbohydrates

20 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

2,3 μg (2,3 %) More

7,5 BE (7,5 %) More

Calcium

181 mg (181 %) More

Cholesterol

8 mg (8 %) More

Total Sugar

1 g (1 %) More

Folate

52 μg (52 %) More

Iodine

10 μg (10 %) More

Iron

2,9 mg (2,9 %) More

Magnesium

98 mg (98 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

6,7 mg (6,7 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

400 mg (400 %) More

Roughage

7,2 g (7,2 %) More

Saturated Fatty Acids

4,5 g (4,5 %) More

Uric Acid

84 mg (84 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

15 mg (15 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

2,8 ve (2,8 %) More

Vitamin K

56,9 μg (56,9 %) More

Zinc

2,8 mg (2,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

25 g Pinienkerne

80 g Rucola

2 Knoblauchzehe

40 g Pecorino (ersatzweise Parmesan)

5 EL Olivenöl

4 EL Gemüsebrühe (Instant)

TLabgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

einige Tropfen Zitronensaft

500 g Nudeln (Pipete, gerippte Hörnchennudeln)

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Rucola abbrausen (einige Blätter zum Anrichten beiseite legen), trockenschütteln und grob zerschneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Pecorino grob reiben. Olivenöl, Gemüsebrühe, Pinienkerne, Rucola, Knoblauch und Zitronenschale in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 2/2

Pipete in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. 2-3 EL Nudelkochwasser abnehmen, Nudeln abgießen und abtropfen lassen. In den Topf zurückgeben und mit dem Nudelkochwasser und dem Pesto mischen. Mit Rucolablättern garniert anrichten.

This recipe is suitable for:

Diets

Ohne Fleisch

Eiweißreich

Wenig Zucker

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