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Pasta mit Schinken und Maroni
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 744 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
744 Kcal (35,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,5 g
Zucker gesamt
18 g
24 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
4,5 µg (7,5 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
110 µg (36,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.176 mg (29,4 %)
69 mg (6,9 %)
118 mg (39,3 %)
3,4 mg (21,3 %)
1 µg (0,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Esskastanien
400 g Tagliatelle
4 dünne Scheibe Parmaschinken
2 Stiel Salbei
3 EL Olivenöl
20 g Butter
1 EL Zitronensaft
Pfeffer gestoßen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Schale der Kastanien kreuzweise einritzen und auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann schälen und grob hacken.
Schritt 3/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 4/4
Den Schinken in breite Streifen schneiden. Den Salbei abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Schinken mit den Kastanien in einer heißen Pfanne im Öl 2-3 Minuten leicht goldbraun braten. Den Salbei und die Butter zugeben und kurz mitbraten. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern angerichtet servieren.
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