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Pasta mit Shiitake, Salbei und Parmesankäse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 491 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
491 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
4 g
10 mg
Harnsäure
113 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
2,9 µg (4,8 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
16,9 µg (42,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
373 mg (9,3 %)
179 mg (17,9 %)
78 mg (26 %)
2,1 mg (13,1 %)
21 µg (14 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Fettuccine
400 g Shiitakepilze
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Schusstrockener Weißwein
1 ELfein geschnittene Salbeiblatt
Pfeffer aus der Mühle
50 gfrisch geriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Fettuccine in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 2/2
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Pilze zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und die abgetropften Nudeln mit ein wenig Nudelwasser und dem Salbei unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
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