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Pasta mit Speck, Bohnen und Kartoffeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 792 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
792 Kcal (37,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Zucker gesamt
3 g
24 mg
Harnsäure
139 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
24,4 µg (40,7 %)
Niacin
8,8 mg (73,3 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
810 mg (20,3 %)
130 mg (13 %)
110 mg (36,7 %)
3,4 mg (21,3 %)
10 µg (6,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gfestkochende Kartoffeln
500 gCavatellucci Nudeln
200 g Keniabohnen
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
100 g Pancetta in Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
geriebener Parmesan zum Bestreuen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Nach dem Kochen abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Das Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Nudeln, die Kartoffelwürfel, Bohnen und Pancetta darin unter Schwenken erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pfanneninhalt in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Parmesan bestreuen.
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