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Pasta mit Tomatensoße und Parmesan
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 584 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
584 Kcal (27,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
9 g
10 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
14,9 µg (24,8 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
111 µg (37 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
795 mg (19,9 %)
212 mg (21,2 %)
101 mg (33,7 %)
3 mg (18,8 %)
13 µg (8,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
800 gstückige Tomaten Dose
1 TLgetrockneter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
500 g Orecchiette-Nudeln
1 Handvoll Basilikum
1 TL Zucker
1 TLweißer Balsamessig
50 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl in einem Topf glasig anschwitzen. Die Tomaten dazu geben und vermengen. Den Oregano und das angeritzte Lorbeerblatt dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 15-20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/3
Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 3/3
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Etwa die Hälfte vom Basilikum zur Sauce geben. Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Die abgetropften Nudeln untermischen und auf Teller verteilen. Den Parmesan darüber reiben und mit übrigem Basilikum bestreut servieren.
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