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Pasta mit Zucchini und Zitronensauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 421 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
421 Kcal (20 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
5 g
9 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
18,9 µg (31,5 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
575 mg (14,4 %)
115 mg (11,5 %)
95 mg (31,7 %)
3,4 mg (21,3 %)
9 µg (6 %)
2 mg (25 %)
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Zubereitung
Schritt 1/5
Linguine in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/5
Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 3/5
Zucchini waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 4/5
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Schritt 5/5
Knoblauch und Zucchini in heißem Öl ca. 2-3 Min. anschwitzen bis alles leicht Farbe nimmt. Tomaten, Ricotta, Pinienkerne, Zitronensaft und -zesten unterrühren und abgetropfte Nudeln mit ein wenig Nudelwasser unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.
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