Pastasauce mit roten Zwiebeln

Name: Pastasauce mit roten Zwiebeln
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 rote Zwiebel; 30 g Pancetta (1 Stück); 1 Stiel Oregano; 0.5 getrocknete Chilischote; 1 TL Honig; 2 EL Rotweinessig; 100 ml Brühe (Fleischbrühe); Salz; 175 g Nudel (z. B. Tagliatelle/Bandnudeln)

Low Fat

Kulinarisch und optisch interessante Krönung für die heiß geliebte Pasta

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 405 kcal

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Wie gesund ist Pastasauce mit roten Zwiebeln?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Ätherische Öle und bioaktive Substanzen wie zum Beispiel Sulfide geben den Zwiebeln nicht nur ihren Geschmack: Sie stärken das Immunsystem und wirken vorbeugend gegen Bakterien und Pilze.

Nährwerte pro Portion:

405 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

67 g

Carbohydrates

8 g

Fat

13 g

Protein

Biotin

3,3 μg (3,3 %) More

5,5 BE (5,5 %) More

Calcium

48 mg (48 %) More

Cholesterol

9 mg (9 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

35 μg (35 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

1,8 mg (1,8 %) More

Magnesium

60 mg (60 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

4,6 mg (4,6 %) More

Pantothenic Acid

0,4 mg (0,4 %) More

Potassium

261 mg (261 %) More

Roughage

6 g (6 %) More

Saturated Fatty Acids

2,9 g (2,9 %) More

Uric Acid

76 mg (76 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

3 mg (3 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,3 ve (0,3 %) More

Vitamin K

1,4 μg (1,4 %) More

Zinc

1,6 mg (1,6 %) More

Zutaten

2 Portionen

3 rote Zwiebel

30 g Pancetta (1 Stück)

1 Stiel Oregano

½ getrocknete Chilischote

1 TL Honig

2 EL Rotweinessig

100 ml Brühe (Fleischbrühe)

Salz

175 g Nudeln (z. B. Tagliatelle/Bandnudeln)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Pancetta klein würfeln.

Schritt 2/6

Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Chilischote mit den Fingern fein zerbröseln.

Schritt 3/6

Pancetta in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4/6

Zwiebeln und Oregano ins verbliebene Bratfett geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten dünsten.

Schritt 5/6

Honig über die Zwiebeln träufeln, kurz karamellisieren lassen und dann den Essig unterrühren.

Schritt 6/6

Chilibrösel und Brühe zu den Zwiebeln geben. Alles ohne Deckel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen lassen. Pancetta untermischen, leicht salzen und servieren.

Smarter Tipp

Die pikante Pastasauce tut besonders gut, wenn man erkältet ist, denn Zwiebeln wirken unter anderem schleim- und hustenlösend. Noch herzhafter gelingt die Sauce mit braunen Zwiebeln, besonders fein mit Schalotten und ganz mild mit weißen Zwiebeln. Während die Sauce kocht, kann man gut die Pasta dazu kochen – rechnen Sie etwa 175 g für 2 Portionen.

This recipe is suitable for:

Diets

Low Fat

Low Fat Mittagessen

Low Fat Abendessen

Cholesterinarm

Fettarm

Fettarme Gerichte mit Fleisch

unter 500 kcal

Ohne Alkohol

Kommentare

(1)

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20 Sept. 2012

Gehören die Nudeln mit zu der Kalorienangabe? EAT SMARTER sagt: Ja, die Nährwerte der Nudeln sind mit berechnet.

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