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Perlgraupensuppe
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 374 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
374 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
8 g
15 mg
Harnsäure
176 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
97,2 µg (162 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
976 mg (24,4 %)
147 mg (14,7 %)
83 mg (27,7 %)
3,5 mg (21,9 %)
12 µg (8 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Perlgraupen
80 g Räucherschinken
1 Stange Lauch
2 Stange Staudensellerie
2 Möhren
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 l Fleischbrühe aus dem Glas
2 EL Öl
Salz Pfeffer
½ Bund Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Speck in feine Streifen schneiden. Lauch und Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Schritt 2/3
In einem Topf die Speckwürfel auslassen, 2 EL Öl zufügen und Gemüse unter Rühren in 5 Minuten andünsten. Die Graupen und Lorbeerblatt zufügen, mit der Brühe aufgießen und einmal aufkochen lassen.
Schritt 3/3
Bei milder Hitze 1 Stunde köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.
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