A
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Petersiliensauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1396 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1396 Kcal (66,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
22 g
Zucker gesamt
5 g
18 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
25,8 mg (322,5 %)
Vitamin K
543,9 µg (906,5 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
151 µg (50,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
131 mg (137,9 %)
1.042 mg (26,1 %)
396 mg (39,6 %)
167 mg (55,7 %)
7,9 mg (49,4 %)
20 µg (13,3 %)
4 mg (50 %)
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Zutaten
1
Glas
50 g Pinienkerne
80 g Petersilie
2 EL Traubenkernöl
100 ml Olivenöl
2 ELfrisch geriebener Pecorino
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie duften. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Petersilie abbrausen, die Blätter abzupfen und trocken tupfen.
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Schritt 2/3
Den Knoblauch schälen. Die Petersilie, die Pinienkerne, die Knoblauchzehen und das Traubenkernöl in einen Mixer geben. Pürieren und langsam so viel Olivenöl zugießen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist.
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Schritt 3/3
Den Pecorino unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In ein kleines Glas abfüllen und mit Olivenöl bedeckt verschließen.
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