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Protein-Power am Abend
Pfeffersteak vom Rind
30 Min
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Wie gesund ist Pfeffersteak vom Rind?
Rindfleisch liefert viele hochwertige Proteine, die im Körper als Baustoff zum Beispiel beim Muskelaufbau, für das Bindegewebe, die Haut oder für die Blutkörperchen dienen. Zudem bietet das rote Fleisch verschiedene B-Vitamine sowie gut verwertbares Eisen. Dieses Spurenelement ist für die Blutbildung und damit für den Sauerstofftransport essentiell.
Zutaten
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, von Fett und Sehnen befreien, in 4 gleichgroße Stücke teilen und leicht flach drücken. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und das Fleisch damit einreiben. In einer heißen Pfanne mit Öl rundherum scharf anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft: 100 °C; Gas: kleinste Stufe) 30–40 Minuten zu Enden garen.
Die Steaks aus dem Ofen nehmen, salzen und nach Belieben mit Pommes frites auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.
