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Pfifferlings-Kartoffel-Suppe mit Thymian
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 133 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
133 Kcal (6,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Zucker gesamt
3 g
17 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
5,4 µg (9 %)
Niacin
10,3 mg (85,8 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
3,1 mg (62 %)
19 µg (47,5 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
696 mg (17,4 %)
25 mg (2,5 %)
34 mg (11,3 %)
8,2 mg (51,3 %)
8 µg (5,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gfestkochende Kartoffeln
1 Möhre
450 gfrische Pfifferlinge
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TLfrisch gehackter Rosmarin
1 TLfrisch gehackter Thymian
50 mltrockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Möhren in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen und gegebenenfalls kleiner schneiden.
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Schritt 2/5
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Schritt 3/5
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Pilze und das Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen, die Kräuter und Lorbeer einlegen, mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen.
Schritt 4/5
Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5/5
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, auf Tassen oder Schälchen verteilen und sofort servieren.
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