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Gesunder Mittelmeergenuss
Pide mit Hackfleisch
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Wie gesund ist Pide mit Hackfleisch?
Unser Pide mit Hackfleisch ist herzhaft gefüllt und clever kombiniert: Das Eiweiß aus dem Hackfleisch unterstützt den Muskelaufbau, das Lycopin aus den Tomaten wirkt als kraftvolles Antioxidans, und das Vitamin E aus frischer Petersilie wirkt wie ein natürlicher Balsam für die Zellen.
Zutaten
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hefe mit Vollrohrzucker in ca. 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann mit Dinkelmehl, Salz, Öl und Joghurt zum einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln.
Hackfleisch in einer Pfanne mit heißem Öl krümelig anbraten. Anschließend salzen, pfeffern, und vom Herd ziehen.
Den Hefeteig kräftig durchkneten, in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen formen. Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprika darauf verteilen, Thymian und Schwarzkümmel untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ränder des Teigs der Länge nach etwas hochklappen, um der Füllung halt zu geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) portionsweise ca. 20 Minuten backen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Rote Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und zusammen mit der Petersilie vermengen. Auf das Pide mit Hackfleisch streuen und servieren.
