Pikante Käse-Häppchen

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Backform ausbuttern.

Das Brot im Blitzhacker fein zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen und unter das Brot mischen. In die Form füllen und auf dem Boden gleichmäßig andrücken.

Für die Käsecreme den Ricotta gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Sahne und dem Käse unter den Ricotta mischen. Die Kapern abtropfen lassen, einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken und unter die Creme mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Auf den Brotboden geben und glatt streichen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Zum Garnieren das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Unter die saure Sahne mischen.

Den Kuchen in kleine Häppchen schneiden und auf Teller setzen. Jeweils einen Klecks saure Sahne darauf geben und mit den übrigen Kapern garniert servieren.