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Pikanter Blätterteigkuchen mit Feta und Spinat
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Wie gesund ist Pikanter Blätterteigkuchen mit Feta und Spinat?
Dieser pikanter Blätterteigkuchen mit Feta und Spinat ist nicht nur lecker, der frische Blattspinat ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Calcium. Der Feta liefert hochwertiges Protein und gesunde Fette. Knoblauch und Zwiebeln enthalten viele Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Die Kombination aus Gewürzen wie Rosmarin, Pfeffer und Muskat gibt dem Gericht einen aromatischen Kick.
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, kalt abschrecken, ausdrücken und hacken.
Den Feta zerbröseln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen, mit dem Feta, dem Romsarin und den Eiern unter den Spinat mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Butter zerlassen, aber nicht bräunen. Das Ei verquirlen und mit der Milch verrühren, dann das flüssige, lauwarme Fett angießen und untermischen.
4 runde Portionsförmchen einfetten. Die Hälfte der Teigblätter mit der Eimischung bestreichen, übereinander legen und 4 Kreise (á ca. 12 cm Durchmesser) ausschneiden. Die Förmchen damit auskleiden und die Spinatmasse darauf verteilen. Die restlichen Teigblättern ebenfalls mit der Eimischung bestreichen, übereinander legen, 4 Kreise (á 8 cm) ausschneiden und diese auf der Füllung verteilen. Den Rand fest andrücken und die Törtchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig aus der Form stürzen und servieren.
